Parmezan de nuci macadamia și muguri de pin

Satisface pofta de parmezan pentru paste sau salate și poate fi păstrat foarte mult timp. Se face o dată și rezistă până îl termini :), zile, săptămâni sau luni... depinde de fiecare. Acest parmezan raw vegan este foarte concentrat în nutrienți și fibre, de aceea se folosește cu măsură, de obicei presărat peste alte mâncăruri, fie ele raw vegane sau gătite.

Are un gust intens și o textură onctuoasă ce aduce un plus de savoare și sațietate oricărui preparat. Cele două nuci alese oferă o aromă intensă, binecunoscută și foarte apreciată de brânzeturi și cașcaval.

Nucile macadamia ne duc nutrienți ce susțin buna funcționare a sistemului nervos, a ochilor, a sistemului cardiovascular și ne oferă o stare generală de bine. Mai ales în vreme de stres, nucile ne pot ajuta organismul, oferindu-ne un plus de energie și nutrienți necesari pentru a funcționa în parametri optimi.

Vitamina B3, conținută și de acest preparat, moderează tensiunea arterială, ameliorează circulația sanguină, protejează împotriva aterosclerozei, migrenelor, amețelilor și susține sinteza normală de testosteron, estrogen și insulină. Vitamina B1 are rol în sănătatea nervilor și a pielii, pe lângă susținerea sistemului endocrin.

Deși nucile au atâtea efecte benefice, există persoane care sunt alergice la acestea, de aceea nu uitați să vă onorați corpul fiind atenți la reacțiile acestuia.

Ingrediente :

• 1 cană de nuci macadamia
• 1/2 cană de muguri de pin
• apă pentru mixat

Mod de preparare:

Nucile și mugurii de pin se spală bine și se pun la hidratat peste noapte sau cel puțin 4-6 ore. Apoi se scot din apă și se  mixează la blender împreuna cu apă până ajung sa fie o pastă cremoasă foarte fină. Adăugați apă în compoziție și mixați până când ajunge de consistența unei creme. Întindeți această cremă pe tava deshidratorului, foarte subțire și cât de cât uniform.

Puneți la deshidratat 4-5 ore la 42 grade C sau până când vedeți că s-a uscat tot și și-a schimbat culoarea. După ce este gata îl puteți desface de pe foaia de copt, cu mâna, bucățele de diferite mărimi, după cum doriți.

Acest parmezan rezistă timp nedefinit în frigider sau la temperatura camerei.

Poate fi adăugat la orice fel de mâncare unde ne dorim un pic de cașcaval :).

Proprietăți nutritive per 100 g

Vitaminele și mineralele sunt menționate în ordinea importanței lor din punct de vedere al satisfacerii dozei necesare zilnice.

Apa a fost eliminată aproape complet sau total din calcul, deoarece acest preparat este deshidratat aproape de maxim.

În urma deshidratării, conținutul de Vitamina C va fi mai scăzut, decât cel afișat mai jos, din cauza expunerii îndelungate la aer și căldură.

Proprietăți senzoriale

Culoarea portocalie ne atinge în centrul voinței personale și ne inspiră să ne uităm la noi și să ne vedem prin prisma puterii infinite a tot ceea ce există. Gustul intens sărat și condimentat ne ajută să eliminăm toxinele din corpul fizic dar și din cel emoțional.

PALETA CULORI	GUST și MIROS
galben auriu	sărat, condimentat cu puțin amărui, dulce